Vol. 2 Núm. 3 julio-diciembre 2018

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Presentación / Presentation
Nora Leticia Bringas Rábago, Directora de Dimensiones Turísticas

Artículos / Articles

Panorama de la oferta y la demanda de la plataforma Airbnb e implicaciones para el turismo en Cancún, Quintana Roo, México / Airbnb’s supply and demand overview in Cancun, Quintana Roo and its implications for tourism
Claudia Inés Martínez, Universidad del Caribe
Pedro Moncada Jiménez, Universidad del Caribe
Ana Pricila Sosa Ferreira, Universidad del Caribe

Resumen / Abstract

Las diversas modalidades de economía colaborativa que permean a los distintos servicios tienen en el hospedaje la faceta más visible y también la más controvertida. Entre las plataformas existentes destaca Airbnb, la cual desde su surgimiento, y en un breve lapso, se ha extendido de forma significativa en prácticamente todo el mundo y generado diversas reacciones. Este trabajo examina cómo se presenta tal fenómeno en el caso de Cancún, para lo cual se analizan las características de la oferta y la demanda alojada a través de dicha plataforma. La importancia de esta investigación radica en que brinda información amplia y confiable sobre esta creciente modalidad, invisible aún en las estadísticas oficiales, para permitir una discusión seria, así como tomar decisiones y medidas que redunden en un mayor beneficio para la comunidad.

Abstract

Hosting services are the most visible and controversial service within the many which function under the collaborative economy modality. Among the existing virtual platforms, Airbnb has been known, since its creation, for its significant and rapid growth around the world, and for the different types of reactions it generates. This work examines its development in Cancun by analyzing the supply and demand characteristics hosted in this platform, and it is considered relevant because of the vast and reliable information it provides. This growing modality is still invisible in official statistics, so it is difficult to hold a formal discussion, take decisions, and implement measures that can benefit the community.Keywords: Airbnb, share economy, guests, hosts, Cancun.

https://doi.org/10.47557/CGEW6811

El inicio de Ixtapan de la Sal como emporio turístico / The start of Ixtapan de la Sal as a tourism emporioum
Graciela Cruz Jiménez, Centro de Investigación y Estudios Turísticos Universidad Autónoma del Estado de México
Cecilia Cadena Inostroza, El Colegio Mexiquense

Resumen / Abstract

Este documento aborda los principales hechos correspondientes a la primera etapa del desarrollo turístico en Ixtapan de la Sal, uno de los destinos más importantes del Estado de México, cuya evolución está asociada con las aguas termales. El análisis está basado en el enfoque de redes de política pública y tiene un fuerte sustento en información documental y en entrevistas con actores vinculados con esa actividad. Los principales hallazgos evidencian asimetrías de poder entre los sectores público, social y privado en Ixtapan de la Sal durante el periodo analizado, por lo cual se concluye que los actores con mayores recursos de distinto tipo influyeron en el rumbo de este destino turístico.

Abstract

This document addresses the main events of the first development stage in Ixtapan de la Sal as a tourism destination where the local hot springs are associated to its evolution and make it one of the most important destinations in Estado de Mexico. This analysis is based on the approach of public policy networks, and it has a strong support in documentary information and interviews with actors related to this activity. The main findings show power asymmetries among the public, social, and private sectors of Ixtapan de la Sal during the analyzed period; therefore, it is concluded that those actors with the most resources influenced the development course of this tourism destination.

https://doi.org/10.47557/PKYS8544

Empoderamiento femenino y competitividad: caso restaurante Tierra y Cielo, en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México / Feminine empowerment and competitiveness: the case of the Tierra y Cielo restaurant in San Cristóbal de las Casas, Chiapas, México
Carlos Jesús González-Macías, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez
Tomás Jesús Cuevas-Contreras, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez
Isabel Zizaldra-Hernández, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez

Resumen / Abstract

El presente estudio de caso es un análisis de las acciones empresariales de empoderamiento femenino en la propietaria del restaurante Tierra y Cielo, en San Cristóbal de Las Casas. El liderazgo femenino marca su gestión en el establecimiento, al competir a partir de elementos sustentables que contribuyen en lo local-regional. El estudio gira en torno a la perspectiva de género, la competitividad y el desarrollo femenil en el ámbito de la gastronomía. La aproximación al tema es cualitativa, con base en el modelo tridimensional de Rowlands, mediante una entrevista a profundidad a la visionaria culinaria de Chiapas, así como la observación no participante y el sondeo a empleados de la empresa. En cuanto al análisis de los resultados, se realiza mediante el contraste de la tríada dimensional y los rasgos que potencian el empoderamiento femenino, los cuales definen redes semánticas, que puntualizan la evolución del empoderamiento y liderazgo en cuestión.

Abstract

This case study analyzes female empowerment through the entrepreneurial actions implemented by the owner of the Tierra y Cielo restaurant, in San Cristóbal de las Casas. Feminine leadership in this establishment is set by the local and regional competition performed with sustainable elements. The study revolves around gender perspective, competitiveness, and women’s development in the field of gastronomy. There is a qualitative approximation to this topic based on Rowlands’ three-dimensional model, through an in-depth interview with Chiapas’ culinary visionary, as well as a non-participant observation, and questionnaires to the staff. The analysis of results is done by contrasting the dimensional triad and the traits enhancing female empowerment, which define semantic networks and identify the evolution of empowerment and leadership in question.

https://doi.org/10.47557/CLNR7199

Signos distintivos en comunidades rurales de Baja California Sur, México: una estrategia para impulsar el turismo rural / Distinctive signs in rural communities of Baja California Sur, Mexico: a strategy to promote rural tourism
Alba E. Gámez, Departamento Académico de Economía Universidad Autónoma de Baja California Sur
Eduardo Juárez, Departamento Académico de Economía Universidad Autónoma de Baja California Sur
José Alfredo Guevara-Franco, Departamento Académico de Ciencia Animal y Conservación del Hábitat Universidad Autónoma de Baja California Sur

Resumen / Abstract

En este artículo se ofrece una reflexión sobre las posibilidades que da la figura de signos distintivos a alimentos para potenciar el turismo rural en San Miguel y San José de Comondú, dos localidades serranas aisladas que conforman Los Comondú, uno de los oasis de mayor importancia en la parte sur de la península de Baja California, en el noroeste de México. En ambas comunidades, los productos agropecuarios representan un valor significativo para la economía familiar. Sin embargo, es preciso replantear sus procesos de organización y de producción para revalorar el patrimonio gastronómico, así como cuidar la inocuidad de los productos. Esto prepararía a los pobladores locales para incursionar en nuevos nichos de mercado e incorporar valor agregado a productos ya existentes, lo que a la vez apoyaría las iniciativas de turismo rural en la zona.

Abstract

This paper reflects on the possibilities given to food products by distinctive signs or trademarks to strengthen rural tourism in San Miguel and San José de Comondú area, two geographically isolated mountain towns that form Los Comondú, one of the most important oases in the southern part of the Baja California peninsula. Agricultural products are a key asset for the economy of families in the region; however, the organization and production processes should be reconsidered for the revaluation of their gastronomic heritage including the improvement of measures related to food safety. These strategies would prepare the local population to venture into new market niches and add value to the existing food products, and at the same time, it could support rural tourism initiatives in the region.

https://doi.org/10.47557/SDZV6801

¿Qué opinan nuestros turistas? Un análisis temático en TripAdvisor sobre atractivos turísticos de la ciudad de Guanajuato / What do our tourists think? A thematic analysis on TripAdvisor about tourist attractions in the city of Guanajuato
Rafael Guerrero Rodríguez, Departamento de Gestión y Dirección de Empresas Universidad de Guanajuato
Mónica Pérez Sánchez, Departamento de Gestión y Dirección de Empresas Universidad de Guanajuato
Ilia Alvarado Sizzo, Instituto de Geografía Universidad Nacional Autónoma de México

Resumen / Abstract

El objetivo central de esta investigación fue analizar las principales temáticas incluidas en las opiniones sobre algunos de los atractivos turísticos más importantes de la ciudad de Guanajuato, México. A través de la revisión de su contenido en el foro digital TripAdvisor, se intentó comprender mejor la manera en que los viajeros comunican sus experiencias identificando lo que les es más significativo en los lugares que visitan. El hallazgo más relevante se refiere a que los grupos de turistas nacionales y extranjeros presentan una tendencia muy similar en la valoración de sus experiencias. La información de este trabajo puede ser útil para identificar los elementos que contribuyen a construir esas percepciones.

Abstract

The main objective of this research was to analyze the main themes included in the opinions about some of the most important tourist attractions in the city of Guanajuato, Mexico. Based on a content review in the TripAdvisor digital forum, it was attempted to better understand the way visitors communicate their experiences identifying the most meaningful elements in the places they visit. The main finding is related to the similar trend among domestic and international tourists when valuing their experience. The information of this study can be useful to identify the elements that contribute to building these perceptions.

https://doi.org/10.47557/VTGU4902

Nota Crítica / Essay

Interrogantes sobre producciones y publicaciones académicas en turismo / Questions on tourism academic production
Noemí Wallingre, Licenciatura en Turismo y Hotelería Universidad Nacional de Quilmes, Argentina

https://doi.org/10.47557/UDHI5856

Reseña bibliográfica / Book review

Turismo residencial en México. Comportamientos socio-espaciales
Álvaro López López, Instituto de Geografía Universidad Nacional Autónoma de México

https://doi.org/10.47557/WTPM1394

Reseña de congreso / Congress review

2018 Foro de Creatividad, Innovación y Competitividad en Turismo entre la realidad empresarial y la academia
Sonia Guadalupe Zermeño Flores, Universidad Estatal de Sonora

https://doi.org/10.47557/IFHN1083